蔬菜谱（七十九）魔芋
魔芋，学名蒟蒻，是天南星科魔芋属多年生草本植物，其核心价值在于地下块茎富含葡甘聚糖——一种水溶性膳食纤维，具有低热量、高膨胀性的特性，在食品、医药、工业等领域应用广泛，是兼具经济价值与健康属性的特色作物。
魔芋属
云南：魔力全开 芋见未来
低热量、低蛋白质、高饱腹、有嚼劲……一块小小的魔芋，浑身都是优点。近年来，随着消费者对健康零食的需求增加，魔芋热度不断提升，市场上的魔芋产品种类越来越多。相关统计显示，魔芋品类因其“超级大单品”特性，符合消费者当下及未来对健康零食的要求，目前正处于高速扩张期，